PESTO DI SICILIA AL FINOCCHIETTO SELVATICO:

CARATTERISTICHE
Il Pesto di Finocchietto Selvatico Agrestis è composto dal finocchietto selvatico dei Monti Iblei che si arricchisce dei suoi più intensi sapori e odori nel mese di aprile, mese in cui lo raccogliamo per produrre insieme ai pomodorini, all’uvetta e ai pinoli un ottimo condimento dal gusto unico.

CONSIGLI D’USO:
Il Pesto di Finocchietto Selvatico è ideale per un piatto di pasta dal sapore e dal profumo intenso in pochi minuti. Occorre far riscaldare il pesto con un bicchiere di acqua di cottura per 4 minuti, scolare poi la pasta al dente e farla saltare in padella con il condimento per un altro minuto. Dopo aver impattato si consiglia l’aggiunta di mollica tostata. Conservare in luogo fresco al riparo dalla luce. Una volta aperto va ricoperto con olio extravergine di oliva e conservato in frigo.

INGREDIENTI:
Finocchietto selvatico, olio extra vergine Agrestis, aglio, uvetta sultanina, pinoli, pomodoro ciliegino, succo di limone.